Cómo Financiar Tu Restaurante: Consejos del Chef Russell Jackson de Food Network

¿Te gustaría abrir tu propio restaurante? Según el informe original, el experimentado chef Russell Jackson, conocido por sus apariciones en shows como «Iron Chef America», «Food Network Star» y «Going Off Menu», ha encontrado respuestas a esta pregunta. Después de haber financiado y gestionado tres restaurantes diferentes, Jackson compartió sus experiencias en el podcast Big Idea de Yahoo Finance.

La experiencia de Russell Jackson en tres restaurantes

Antes de abrir su reconocido restaurante de alta cocina en Harlem, Reverence, Jackson dirigió dos establecimientos adicionales. El primero, Russell’s en Los Ángeles, fue financiado principalmente por amigos y familiares, una estrategia que él mismo aconseja evitar. A pesar del apoyo cercano, Russell’s cerró debido a ciertas dificuldades. Su segunda aventura, Lafitte en San Francisco, fue financiada por capital privado, lo que le costó parte del control en las decisiones del restaurante y culminó en un cierre decidido por los inversores.

La opción recomendada para financiar un nuevo restaurante

Jackson recomienda optar por un préstamo de la Administración de Pequeños Negocios (SBA). Esta fue la vía que utilizó para financiar Reverence. A pesar de enfrentarse a un proceso que describió como un «laberinto de burocracia», logró obtener el préstamo y abrir su restaurante en Harlem. Sin embargo, la combinación de retos de la pandémia de COVID-19 y los problemas típicos del sector llevaron al cierre de Reverence este año.

Persistencia a pesar de los desafíos

A pesar de los cierres, Jackson sigue abogando por la perseverancia en los negocios. Subraya que el camino empresarial está lleno de obstáculos, pero es crucial continuar intentándolo. Apunta que abandonar demasiado pronto podría haberse interpretado como un error en sus proyectos anteriores, y ahora adopta la mentalidad de luchar hasta el fin, sea cual sea el resultado.