Washington DC 2025: Sin Nuevas Estrellas Michelin y Pérdidas Significativas en el Reconocimiento Gastronómico

Este 2025, ningún restaurante de Washington DC recibió nuevas estrellas Michelin. Y para colmo, The Inn at Little Washington perdió una de sus tres estrellas, dejándonos sin ningún tres estrellas en la ciudad. Según Michelin, la caída se debe a “deficiencias en una o más áreas: calidad de ingredientes, sabor, técnica, consistencia o la personalidad del chef reflejada en la cocina”.

Los que aún brillan

Dos estrellas:

Jônt — Contemporáneo minibar — Contemporáneo The Inn at Little Washington — Americano

Una estrella:

Albi — Del Medio Oriente Bresca — Contemporáneo Causa — Peruano Elcielo Washington — Columbiano Fiola — Italiano Gravitas — Contemporáneo Imperfecto: The Chef’s Table — Latino Americano Kinship — Contemporáneo Little Pearl — Contemporáneo Masseria — Italiano Métier — Contemporáneo Mita — Vegetariano Omakase at Barracks Row — Japonés Oyster Oyster — Vegetariano Pineapple and Pearls — Contemporáneo Rania — Indio Rooster & Owl — Contemporáneo Rose’s Luxury — Contemporáneo Sushi Nakazawa — Japonés Tail Up Goat — Contemporáneo The Dabney — Americano Xiquet — Español

Green Stars: sostenibilidad al poder

Michelin también premió la conciencia ambiental. The Inn at Little Washington y Oyster Oyster recibieron Green Stars por su compromiso excepcional con la sostenibilidad. Comer rico y responsable está de moda.

Bib Gourmand: sabor sin arruinarte

El reconocimiento Bib Gourmand, que celebra comida de calidad a buen precio, incluyó a dos nuevos favoritos:

PhoXotic (Bloomingdale) — pho y rolls vietnamitasYour Only Friend (Shaw) — sándwiches creativos como el “Hot Nug” con nuggets y salsa Nashville hot

Ambos ya habían sido destacados por Michelin entre ocho restaurantes recomendados, aunque no lograron estrellas.

José Andrés, el chef mentor

Mientras unos pierden estrellas, otros brillan: José Andrés, chef de minibar, se llevó el premio Northeast Cities Mentor Chef Award, por compartir su talento y mantener restaurantes premiados como minibar en la altura Michelin.

¿Por qué ninguna estrella nueva?

Michelin revisa anualmente los restaurantes y, según la guía, la decisión de no otorgar nuevas estrellas refleja que ningún establecimiento alcanzó este año el nivel requerido de excelencia en ingredientes, sabor, técnica y consistencia para un nuevo galardón. Este estancamiento muestra que, aunque DC tiene restaurantes sólidos, el listón Michelin sigue altísimo.

DC conserva su vibrante escena culinaria, con restaurantes de uno y dos estrellas, locales sostenibles y opciones accesibles con Bib Gourmand. Pero la gran pregunta queda en el aire: ¿recuperará The Inn at Little Washington su tercera estrella o seguiremos sin un tres estrellas en la capital? Mientras tanto, la ciudad mantiene su encanto gastronómico… con un toque de dramá Michelin incluido.