En el marco del Mes de la Herencia Hispana, el reconocido chef Richard Sandoval ha anunciado la clase 2026 de «Old Ways, New Hands», un programa de aceleración de negocios diseñado para potenciar a la próxima generación de emprendedores latinos en el sector de la alimentación y las bebidas.
Entre los seleccionados se encuentra Henry Blanco, un restaurador del área de Washington D.C., Maryland y Virginia (DMV). Su restaurante, El Viejo Central American Kitchen en Gaithersburg, Maryland, rinde homenaje a la herencia culinaria de su familia, fusionando sabores centroamericanos tradicionales con un formato de comida rápida y accesible.
Inspirado en la cocina casera de Centroamérica, el restaurante de Henry Blanco, El Viejo Central American Kitchen, lleva el nombre de su padre. Su concepto busca modernizar platos tradicionales como las arepas y las cachapas para ofrecer una experiencia culinaria moderna y accesible.
La visión de Henry es clara: expandir «El Viejo» más allá del DMV, abriendo nuevos mercados sin perder la autenticidad emocional y cultural que define su marca.
«La identidad culinaria es un movimiento cultural, no una tendencia», afirmó el chef Richard Sandoval. «Old Ways, New Hands trata de honrar nuestras raíces mientras aceleramos a los emprendedores hacia la propiedad y el impacto. Esta clase representa el talento y la visión que definirán el próximo capítulo de la comida y bebida latina a nivel mundial».
La nueva clase, que refleja el futuro de la innovación y la preservación cultural, incluye a talentosos emprendedores de todo el país:
Fernanda Govaz de Celzo Agua Fresca (Austin, TX)Edwin Sandoval de Xatrucho Concepts (Denver, CO)Henry Blanco de El Viejo Central American Kitchen (Gaithersburg, MD)Norma Zuniga de Dulce Dreams Café (Charlotte, NC)Alejandro Macias de Qué Sazón Foods (Austin, TX)
En 2026, los seleccionados se unirán al chef Sandoval en un taller inmersivo donde recibirán asesoría y capacitación de la mano de expertos de la industria. El programa intensivo cubrirá áreas clave como marketing digital, estrategia financiera, narrativa de marca y licencias, proporcionándoles las herramientas necesarias para acelerar sus negocios y alcanzar sus objetivos a largo plazo.
Lanzada en 2024, «Old Ways, New Hands» es una iniciativa del aclamado chef Richard Sandoval, reconocido a nivel internacional. Su grupo, Richard Sandoval Hospitality, opera más de 60 restaurantes en 11 países. El programa refleja su compromiso de mentorizar a emprendedores que están preservando el conociminento ancestral mientras dan forma al futuro de la industria gastronómica.
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