Arrels, el restaurante principal del hotel Arlo Washington DC, dirigido por el galardonado Chef Pepe Moncayo, ha lanzado su menú de verano, que incluye opciones a la carta y un menú de degustación del chef. Reconocido por su enfoque innovador de la cocina española, Moncayo presenta una propuesta culinaria que promete ser inolvidable, profundamente inspirada en sus raíces.
FOTO: Cortesía Arrels
Originario de Barcelona, el Chef Moncayo cuenta con una destacada trayectoria junto a reconocidos chefs con estrellas Michelin en España. Su carrera lo llevó también a Singapur, donde abrió el restaurante Santi en Marina Bay Sands, seguido por otros dos establecimientos exitosos. En febrero de 2020, Moncayo inauguró Cranes en el downtown de Washington, DC, el cual rápidamente obtuvo el reconocimiento de la comunidad local y de los visitantes. Con Arrels, continúa su misión de ofrecer experiencias gastronómicas exepcionales.
El nombre Arrels, que significa “raíces” en catalán, es un homenaje del chef a su herencia. El restaurante celebra sus vínculos con Barcelona, el pueblo de Sant Celoni, los puertos pesqueros de Blanes, los veranos de infancia en Andalucía y sus recorridos por regiones como el País Vasco, Galicia y Mallorca. En un ambiente cálido y acogedor, Arrels combina técnica refinada con un toque contemporáneo, ofresiendo un recorrido por sabores que van de lo rústico a lo sofisticado.
“En Arrels, nuestro objetivo es honrar las tradiciones de la cocina española y ofrecer platos que transporten a los comensales al corazón de España”, afirmó el Chef Moncayo. “El nuevo menú refleja mis raíces y los primeros años de mi carrera, que me formaron como cocinero. Buscamos crear un espacio cálido donde los invitados disfurtuen de los sabores intensos y el espíritu de convivencia de la cultura gastronómica de España”.
El menú de degustación del chef incluye seis tiempos ($98 por persona), con opciones «pescatarian» y vegetarianas, destacando creaciones como Gazpacho de Tomate Cherry, Espárragos Blancos a la Parrilla con salsa cava beurre blanc y huevas de trucha, Arroz de Hongos “Socarrat”, Costillar de Cordero con cuajada de leche de cabra y, de postre, Pan con Chocolate con helado de aceite de oliva.
El menú a la carta ofrece tapas, arroces y proteínas para compartir. Entre los favoritos se encuentran Gambas al Ajillo, Crudo del día, Tabla de Ibérico, Croquetas de Queso, Chipirones Fritos, Paella de Marisco y Fideuà de Setas. Para el cierre dulce, destacan los Churros con salsa de chocolate y chantilly de Pedro Ximénez y el Tocino de Cielo de Grosella Negra.
Arrels sirve desayuno de lunes a viernes de 7 a 10:30 a.m. y los fines de semana de 8 a 11 a.m. La cena se ofrece de martes a domingo de 5 a 9:30 p.m. El restaurante está ubicado en 333 G St. NW, Washington, DC 20001, dentro del hotel Arlo Washington DC. Las reservas se pueden hacer a través de Resy.
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