Starbucks acelera su modelo de servicio en América del Norte: el regreso a sus raíces cafeteras y mejoras en la eficiencia

En un movimiento estratégico audaz, el CEO de Starbucks, Brian Niccol, ha anunciado que la cadena de cafeterías acelerará el despliegue de su nuevo modelo de servicio y personal en las 18,000 tiendas de América del Norte antes de que termine el verano de 2025. Inicialmente, el plan era implementar este modelo solo en un tercio de las tiendas estadounidenses para fines de 2025. Según el informe original, Niccol confía en que esta iniciativa es clave para su estrategia de recuperación.

La esencia del modelo Green Apron

El modelo Green Apron se ha convertido en el pilar del plan de reevonación de Niccol. Esta estrategia incluye tecnología en las tiendas para optimizar la secuenciación de pedidos y dedica un barista exclusivamente para atender los pedidos en el drive-through. Hasta ahora, Starbucks ha implementado estos cambios en 700 tiendas y las pruebas iniciales han mostrado una disminución en los tiempos de servicio y un aumento en las ventas, aunque no se han compartido cifras concretas.

Retorno a las raíces cafeteras

Niccol, quien asumió el cargo de CEO en septiembre de 2024, está decidido a regresar a las raíces cafeteras de Starbucks con su estrategia «Back to Starbucks». Esta estrategia se centra en mejorar la experiencia dentro de la tienda y en reducir la dependencia de los pedidos moviles y para llevar. El objetivo es que los baristas entreguen los pedidos a los clientes en cuatro minutos o menos, lo cual es fundamental para revitalizar el crecimiento en las ventas de Starbucks en los últimos trimestres.

Desafíos e inversiones futuras

Starbucks planea organizar un día de inversores en 2026 para discutir estos cambios y sus impactos. A pesar de las expectativas altas, el camino hacia la recuperación no está exento de desafíos. La calificación de las acciones de Starbucks fue reducida recientemente a «mantener» por TD Cowen, debido a las preocupaciones sobre el tiempo que llevará ver resultados significativos de esta renovada estrategia. Sin embargo, Niccol enfatiza que los efectos en las ganancias serán temporales y que los ingresos por acción no deben ser el único indicador de exito en esta etapa.

Compromiso con la eficiencia

Para Niccol, es crucial no depender únicamente de la reducción de costos para obtener resultados a corto plaz. Enfatizó que será implacable al recortar gastos que no estén alineados con la estrategia «Back to Starbucks» y los programas de crecimiento. Este enfoque busca asegurar que cada inversión contribuya eficazmente a mejorar la experiencia en las tiendas y a fomentar el crecimiento sostenible de la compañia.